Buffalo Park
Buffalo Park
Langkawi szigetének délnyugati részén található Padang Matsirat, ami mindössze néhány kilométerre található a nyugati strandoktól és a Langkawi nemzetközi repülőtérre vezető úttól. Itt nincsenek nyilvános strandok, bár a két legnépszerűbb strand csak 15-20 perc autóútra található innen, dél felé a nyugati part mentén. A Padang Matsirat számos turisztikai látványossággal rendelkezik, így a legendás Mahsuri hercegnő kriptája, az Air Hangat (más néven Ayer Hangat) falu, ami egy modern kulturális komplexum, az Atma Alam Batik művészeti falu, az égett rizs mezője, végül, de nem utolsó sorban a Buffalo Park. Padang Matsirat végén, buja növényzet és gumiültetvények közepette, csodálatos hegyek hátterében található a Buffalo Park egy igen festői környezetben. Ha valaki kedveli a természetet, a búja zöld mezőket és a bivalyokat, akkor neki való a Buffalo Park. Egy olyan helyre csöppen a látogató, ami nemcsak állattenyésztéssel foglalkozik, hanem egy működő tejüzem is.
A vízibivaly a szarvasmarha rokonának tekintett faj, amely három genetikailag is jól elkülöníthető alfajjal rendelkezik.
Egyike a legrégebben háziasított állatoknak, amit ma már számos országban és kontinensen tenyésztenek. A közel 150 milliós világállomány döntő többsége Dél-és Délkelet-Ázsiában található. A bivaly igen igénytelen állatnak számít, ebben a tekintetben sokkal könnyebb a róla való gondoskodás a szarvasmarhához képest. A bivalyt többféleképpen is hasznosítják. Sokfelé használják igavonásra, ami mellett a legfontosabbnak a teje számít. A bivalytej zsírtartalma jóval magasabb a tehéntejhez képest, és a benne lévő fehérjék is sokkal hőállóbbak. A bivalytej kevesebb koleszterint tartalmaz, ugyanakkor a magasabb fehérjetartalom miatt hasznosnak számít a fogyasztása. Igen nagy mennyiségben található benne A és C-vitamin, cink, vas, kalcium, mangán és foszfor. A bivalytejnek jótékony hatása van a vérnyomás csökkentésére is. A bivaly húsa nem olyan értékes, mint a szarvasmarháé, sötét vörösesbarna, durva rostú, és kevésbé porhanyós. A legértékesebbnek a bivalytejből készülő sajtok tekinthetőek. Átlag 6 liter tejből 1 kg sajtot lehet előállítani. Híres bivalytejből készült sajtnak számít a mozzarella, a feta és a cheddar. A mozzarella eredetileg Dél-Olaszországból származó fehér színű, szálas szerkezettel rendelkező gyúr sajt, amelyet bivalytejből készítenek. A gyártása folyamán nem történik érlelés, és nem adnak hozzá semmilyen tartósítószert vagy ízesítőt sem. Az előállítás során az alapanyagot addig nyújtják és gyúrják, amíg nem kapnak egy formázható sajtot. Amennyiben valaki Malajziában jár, lehetősége van igazi friss mozzarella sajtot megkóstolnia Langkawi szigetén. Erre máshol az Malajziában nincs lehetőség, ezért is érdemes kipróbálni, hiszen legközelebb igazán ízletes ilyen sajtot az őshazájának számító Olaszországban lehet kapni.
A Buffalo Parkot 2006-ban nyitották meg, amikor is több helyi gazdálkodó beleegyezett abba, hogy a mezőgazdasági területeik egy részét a korábbi rizstermesztés helyett bivalytenyésztésre használják.
Azóta a lehető legtermészetesebb közegben tartanak itt közel 100 vízibivalyt, amelyeknek a tejét hasznosítják az itt épített és azóta is folyamatosan működő tejüzem. A gazdaságban előállított tejet tej alapú termékek, például sajt, joghurt, fagylaltok és ízesített tej előállítására használják. Mindezek a termékek itt helyben készülnek. A farm ideális hely a gyermekek számára, hogy élvezhessék és megismerjék a bivalyokat, és megismerjék, hogy miként használják fel a tejet az ilyen termékek előállítására, és még a gyártási folyamatba is be lehet pillantani.
Látogatóként számos tevékenységben lehet részt venni a gazdaságban. Lehetőség van a bivalyok etetésére, a fejésre, és képeket is lehet készíteni róluk. Arra is nyílik lehetőség, hogy a mozzarella vagy más sajtfélék előállítását is megnézzék a látogatók. Mindössze a megfelelő időben kell érkezni a helyszínre. A farm túrákat is kínál, ahol megfelelő összeg fejében még bivallyal húzott kocsikat is igénybe lehet venni. A tejüzem bejáratánál van egy kávézó, ahol bivalyhúsból készült steak is kapható, amelyet burgonyapürével és mártással tálalnak. A gazdaságban készülő tejtermékeket a kávézóban is meg lehet vásárolni, így vannak különböző ízű fagylaltok, mozzarella, ricotta sajt, bivalytej, joghurt és ízesített túró. Arra is van lehetőség, hogy nyers bivalyhúst vásároljon, aki szeretne. Ezeket a termékeket főleg helyi éttermeknek, szállodáknak és üzleteknek szállítják.
A farmra látogatóknak érdemes előre bejelentkezni, a belépődíjat pedig a helyszínen kell megfizetni, ami esetében más tarifa van érvényben a helyiek és kicsivel drágább a külföldi látogatók esetébe. A farm minden pénteken zárva tart, a többi napokon pedig 10 és 17 óra között látogatható.
